Istinto Naturale
Quando la vite ti sorride
HISTORY
La nostra storia
Istinto Angileri è un progetto familiare che prende vita nel 2019.
Vision - Far crescere un'azienda che nasce dalla passione per la natura, in questo caso l'amore per il mare, per lo Stagnone, per l'acqua, elementi che fanno inesorabilmente parte della nostra vita. L'idea è quella di lavorare in maniera etica nel nostro territorio con i nostri vitigni vicini al mare, proprio per tirar fuori l'essenza di solarità, sapidità, di aria salmastra, i princìpi della nostra terra, una terra di mare e di vento. Da lì la scelta di creare un'azienda con vigneti vicino al mare e lavorare queste uve nelle classiche tradizioni marsalesi.
Vinificazioni classiche in bianco, con brevissime macerazioni e nessun intervento chimico, vini da lunghi affinamenti ma anche pronti da bere subito, vini facili e immediati ma anche da evolvere e completare nel tempo. Preferiamo accompagnare e curare attentamente tutti i passaggi dalla pianta fino alla bottiglia: in sintesi quello che facevano i nostri nonni senza la conoscenza scientifica. Ora lo facciamo con la consapevolezza assicurando al prodotto finito qualità e naturalezza.
Nelle case natie dei nostri genitori c'era una cantina e noi abbiamo vissuto da piccoli questa visione, l'odore del mosto in fermentazione, il sapore dell'uva nei vigneti: questa è la nostra immagine indelebile che vorremmo portare nel mondo di Marsala e del suo vino.
Mission - Lavorare in vigna il più naturale possibile, in agricoltura biologica e nel rispetto delle tradizioni. Niente sintesi, niente diserbo, cercando di eliminare il più possibile il rame e tutti gli elementi tossici dal controllo delle piante. In cantina l'idea è quella del non intervento ma di essere compagni di strada del nostro prodotto, dalla lavorazione della terra, alla potatura e a tutti i lavori di accudimento della pianta fino alla cantina. Il tutto cercando di far avvenire i processi in maniera naturale, intervenendo solo quando è necessario, fisicamente con travasi, sfecciature, rimontaggi, mossi dalla nostra conoscenza ed esperienza.
History - I nostri nonni, piccoli imprenditori terrieri, utilizzavano il chiano (un piano comune circondato da case abitate solitamente da fratelli o parenti) per tutte le manovre di lavoro, si vendemmiava tutti insieme, l'uva si pigiava subito, c'era un unico palmento e dopo la torchiatura il mosto veniva versato in botti dove fermentava e affinava.
Prenota una visita nella nostra cantina per saperne di più!
Il nostro primordiale istinto è la premura di offrire alla nostra clientela la qualità che si aspetta.
PRINCIPINO
Made in Sicily
Scheda tecnica
Classificazione: Bianco IGP Terre Siciliane
Zona di produzione: Marsala
Altimetria: 0 mt s.l.m.
Varietà: Bianco
Età del vigneto: 12 anni
Tipo di agricoltura: Biologico
Vendemmia: Raccolta manuale prima/seconda decade di settembre
Vinificazione: Pressatura diretta grappolo intero. Decantazione statica 12 ore su fecce grossolane. Fermentazioni spontanee da lieviti indigeni. Nessun intervento sulle uve, nessuna aggiunta di solforosa e altri additivi chimici.
Affinamento: Sulle fecce nobili per 8 mesi poi affinato in tini d'acciaio.
Grado alcolico: 13.5%
Temperatura di servizio: 12-14° C
Formato: 75cl e 150cl
Il vino migliore nasce in vigna, per questo curiamo attentamente le nostre piante assicurando al prodotto finito naturalezza e qualità.
ZETA
Made in Sicily
Scheda tecnica
Classificazione: Bianco IGP Terre Siciliane
Zona di produzione: Marsala
Altimetria: 0 mt s.l.m.
Varietà: Bianco
Età del vigneto: 12 anni
Tipo di agricoltura: Biologico
Vendemmia: Raccolta manuale prima/seconda decade di settembre
Vinificazione: Macerazione su bucce per 12 ore
Affinamento: In tini d'acciaio per 8 mesi
Grado alcolico: 11.5%
Temperatura di servizio: 12-14° C
Formato: 75cl
Il vino migliore nasce in vigna, per questo curiamo attentamente le nostre piante assicurando al prodotto finito naturalezza e qualità.
RO.SA.
Made in Sicily
Scheda tecnica
Classificazione: Rosato IGP Terre Siciliane
Zona di produzione: Marsala
Altimetria: 90 mt s.l.m.
Varietà: Rosato
Età del vigneto: 4 anni
Tipo di agricoltura: Biologico
Vendemmia: Raccolta manuale prima/seconda decade di settembre
Vinificazione: Macerazione su bucce per 12 ore
Affinamento: In tini d'acciaio per 6 mesi
Grado alcolico: 12%
Temperatura di servizio: 12-14° C
Formato: 75cl
Il vino migliore nasce in vigna, per questo curiamo attentamente le nostre piante assicurando al prodotto finito naturalezza e qualità.
Gallery
Marsala (Stagnone)
Opening time
Ti aspettiamo
Lun - Ven: 9 - 18.
Sabato: 10 - 14.
Chiuso la domenica.